Cucina senza lattosio — 100 ricette italiane gustose per intolleranti al lattosio
7,90 €
100 ricette italiane originali senza lattosio, con 3 capitoli di metodo (lattosio, ingredienti insospettabili, tabella conversioni). Vol. 2 della collana Ricettari per alimentazioni speciali.
Descrizione
Scopri la cucina italiana senza lattosio con 100 ricette originali — dalla pasta alla cacio e pepe, dal tiramisù delattosato alla panna cotta al latte di mandorla, dalla pizza alla bevanda di mandorla alla cassata vegan. Un ricettario completo, italiano fino in fondo, per chi convive con l’intolleranza al lattosio e per chi cucina per chi non può.
Cosa trovi nel libro:
- Capitolo 1: Cosa è il lattosio e come gestirlo — soglia personale, prodotti delattosati italiani, formaggi naturalmente low-lactose, bevande vegetali
- Capitolo 2: Gli ingredienti insospettabili — dove si nasconde il lattosio (insaccati, pane, dadi, farmaci) e come leggere etichette
- Capitolo 3: Come adattare le tue ricette preferite — tabella di conversione completa burro/panna/yogurt/formaggi
- 100 ricette italiane: antipasti, primi (25), secondi di carne, di pesce, verdure protagoniste, pane e pizza, colazione, dolci
- Ogni ricetta: difficoltà, tempo, costo, ingredienti esatti con marche delattosate, procedimento a step, tip, varianti, conservazione, abbinamento
- Indice analitico per ingrediente + tabella conversioni + glossario
Per chi è: intolleranti al lattosio, familiari e amici che cucinano per loro, ristoratori che vogliono ampliare la proposta. Non sostituisce un parere medico.
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