Cucina vegana — 100 ricette italiane plant-based, gustose e tradizionali
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? Sbircia dentro gratis La cucina vegetale italiana riunita in 100 ricette tradizionali plant-based. Pane, legumi, ortaggi, frutta secca, erbe del balcone: l’Italia è la patria di una cucina vegetale ricca, saporita, intelligente.
Descrizione
La cucina vegetale italiana riunita in 100 ricette tradizionali plant-based.
Pane, legumi, ortaggi, frutta secca, erbe del balcone: l’Italia è la patria di una cucina vegetale ricca, saporita, intelligente. Questo libro raccoglie 100 ricette italiane completamente plant-based — alcune nate naturalmente senza ingredienti animali (pasta e ceci, panzanella, peperonata, caponata), altre rivisitazioni accurate dei classici della cucina di casa con sostituti vegetali ben pensati.
Cosa trovi nel libro
- 3 capitoli introduttivi: la dispensa vegana italiana, una tabella completa di sostituti per ogni ingrediente animale, i 5 piatti regionali che sono naturalmente vegani da sempre.
- 12 antipasti — bruschette, hummus, paté, finger food, vellutate fredde
- 25+ primi piatti — paste classiche, risotti, gnocchi senza uovo, lasagne con besciamella vegetale, zuppe, vellutate
- 15 secondi protagonisti — polpette di legumi, tofu marinato, seitan brasato, hamburger, falafel, parmigiana vegana
- 10 verdure protagoniste — peperonata, caponata, carciofi alla romana, cavolfiore arrosto, sformati
- 10 pane, pizza, focaccia — pizza margherita vegana, focaccia genovese, piadina, schiacciata all’uva
- 8 colazione e merende — granola, porridge, pancake, biscotti, muffin, smoothie bowl
- 15 dolci — tiramisù vegano agli anacardi, cheesecake, panna cotta, gelato di cocco, brownies, cantucci
- 5 bevande — smoothie, spritz, bellini, cioccolata calda, limonata
Ogni ricetta include: difficoltà, tempo, costo, resa, ingredienti precisi, procedimento numerato, consiglio salva-piatto, varianti, indicazioni di conservazione e — dove pertinente — abbinamento vino. Tono caldo e diretto, niente proselitismo etico: solo cucina buona di per sé.
Chiude la collana Ricettari BraiShop “Cucina senza…” insieme a Senza Glutine, Senza Lattosio e Vegetariano.
Formato: PDF A5 ottimizzato per lettura su tablet, smartphone e desktop, con indice cliccabile e indice analitico per ingrediente chiave.
